|
|
Vegetarische Kapucijnercurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 dunne prei,
100 g winterwortel,
200g broccoli,
2 eetlepels olie,
1 teentje knoflook,
2 eetlepels kerriepoeder,
1 eetlepel paprikapoeder,
1 eetlepel bloem,
zout,
2 dl (Bulgaarse)yoghurt,
1 blikje kapucijners
(netto ca. 400g),
2 eetlepels fijngehakte
koriander,
VOOR 4 PERSONEN:
Neem l grote prei.
Verdubbel de overige
hoeveelheden.
Voorbereiding:
Maak de prei,de winterwortel en de broccoli schoon. Snijd de prei en de wortel in dunne plakjes en verdeel de broccoli in roosjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan. Pers de knoflook erboven uit en schep het kerriepoeder, het paprikapoeder en de groenten erdoor. Bak ze op hoog vuur ca. 5 minuten. Roer de bloem en wat zout door de (Bulgaarse) yoghurt. Schep dit mengsel met de kapucijners door de groenten. Laat de kapucijnercurry ca. 10 minuten zachtjes pruttelen. Verdeel de kapucijnercurry over 2 borden en strooi de fijngehakte koriander erover.
100 g winterwortel
200g broccoli
2 eetlepels olie
1 teentje knoflook
2 eetlepels kerriepoeder
1 eetlepel paprikapoeder
1 eetlepel bloem
zout
2 dl (Bulgaarse)yoghurt
1 blikle kapucijners
(netto ca. 400g)
2 eetlepels fijngehakte
koriander
VOOR 4 PERSONEN
|
|
|